Laure Giappiconi a été formée à l'Ecole Nationale Supérieure des Arts et Techniques (ENSATT). En tant qu'actrice, elle privilégie les aventures artistiques sur le long cours et les créations originales, sur scène et parfois au cinéma. Elle écrit aussi, notamment des performances et des films. "Tandis que je respire encore", co-réalisé avec La Fille Renne et Elisa Monteil, a été présenté en 2020 aux Festivals de Sundance et de Rotterdam.